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世界卫生组织发布的《饮用水水质准则》中指出，pH值通常对消费者没有直接影响，并且没有提出pH的基于健康的准则值。
2013年3月，农夫山泉在广州展开促销活动，临时促销员用怡宝的饮用水作对比，向顾客展示农夫山泉饮用水为弱碱性，而怡宝饮用水为弱酸性。这引发了怡宝方面的投诉。当地工商局认定农夫山泉"不正当竞争"，对其处以10万元罚款。
一些水也自称是弱碱性的，喝这种水能改善酸性体质，让人远离癌症、便秘、高血压、高血脂、痛风、溃疡、肥胖、骨质疏松……有业内专家表示，从饮用水的功能来说，一些碱性水号称对人体更有益，可以中和人体酸性体质等，但更多的是一种噱头，并无科学依据。
中国消费者协会曾发布一则"水知识科普问答"，其中明确指出"饮用弱碱性水更有利于健康"的说法没有任何科学依据，而且人体酸碱平衡是喝水难以改变的。 科普问答中解释，水的酸碱性是由水中的离子决定的，如果氢离子含量较大，水就呈酸性，矿物质离子含量较大，水就成碱性。但离子状态并不稳定，所以水在大多数情况下都呈中性。
酸、碱性在化学上以pH值来表示，pH=7为中性，pH＜7为酸性，pH＞7为碱性。正常情况下人体的pH值保持在7.35～7.45之间，属于弱碱性。这也成为了"饮用弱碱性水对身体更有益"说法的所谓"理论基础"。该科普问答中引用相关专家的说法：人体在正常的代谢过程中，会把pH值稳定在正常范围内，所以这种酸碱平衡不轻易受食物或饮用水影响。健康人的pH值不会轻易改变。"当一个人体内的pH值可以通过喝水改变的时候，表示他的身体已经失去了自我调节能力。"可见，弱碱性水有益身体健康的说法是某些商家炒作起来的认识误区。同时，一些商家炒作的"离子水""小分子水""太空水"等名目繁多的功能水充斥市场，有些还宣称具有保健功能。中消协在科普手册中也指出，这些功能水没有任何治病或保健的功能，纯属忽悠人的产品。
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